Come vedremo, i consumatori stanno diventando più accorti e più cauti riguardo a come viene preparato il loro cibo.Sono finiti i giorni in cui si evitavano le etichette e si approfondivano i processi di fabbricazione e produzione.Le persone si concentrano su sostenibilità, eco-compatibilità e ingredienti completamente naturali.
Analizziamo le sette principali tendenze nell'industria alimentare e delle bevande, una per una.
1. Alimenti a base vegetale
Se presti attenzione alle pagine dei social media, il vegetarianismo sembra conquistare il mondo.Tuttavia, il numero di vegetariani hardcore non è aumentato in modo sostanziale.Un recente sondaggio ha mostrato che solo il 3% degli adulti statunitensi si identifica come vegano, che è solo leggermente superiore alla cifra del 2% del 2012. I dati di ricerca Nielsen IQ mostrano che il termine "vegano" è il secondo termine di snack più cercato e il settimo più cercato tra tutti i siti web di acquisti di generi alimentari online.
Sembra che molti consumatori vogliano incorporare piatti vegetariani e vegani nelle loro vite senza convertirsi del tutto.Quindi, mentre il numero di vegani non è in aumento, lo è la domanda di alimenti a base vegetale.Gli esempi possono includere formaggio vegano, "carne" senza carne e prodotti lattiero-caseari alternativi.Il cavolfiore sta particolarmente vivendo un momento, poiché le persone lo usano per qualsiasi cosa, dalle alternative al purè di patate alle croste di pizza.
2. Approvvigionamento responsabile
Guardare un'etichetta non è sufficiente: i consumatori vogliono sapere esattamente come il loro cibo è arrivato dalla fattoria al piatto.L'agricoltura industriale è ancora prevalente, ma la maggior parte delle persone desidera ingredienti di provenienza etica, in particolare quando si tratta di carne.I bovini e i polli ruspanti sono più desiderabili di quelli che crescono senza pascoli verdi e luce solare.
Alcuni attributi specifici che interessano ai clienti includono:
Certificazioni di dichiarazione di imballaggio biobased
Certificato ecologico
Reef Safe (vale a dire, prodotti ittici)
Certificazione di reclamo per imballaggi biodegradabili
Certificazione di reclamo del commercio equo e solidale
Certificazione di agricoltura sostenibile
3. Dieta priva di caseina
L'intolleranza al latte è prevalente negli Stati Uniti, con oltre 30 milioni di persone che hanno una reazione allergica al lattosio nei prodotti lattiero-caseari.La caseina è una proteina nei latticini che può scatenare una reazione allergica.Quindi, alcuni consumatori devono evitarlo a tutti i costi.Abbiamo già assistito alla crescita esplosiva dei prodotti "naturali", ma ora ci stiamo spostando anche verso offerte dietetiche speciali.
4.Convenienza casalinga
L'aumento dei kit per pasti a domicilio come Hello Fresh e Home Chef dimostra che i consumatori vogliono preparare piatti migliori nelle proprie cucine.Tuttavia, poiché la persona media non è addestrata, ha bisogno di una guida per assicurarsi di non rendere il cibo immangiabile.
Anche se non operi nel settore dei kit pasto, puoi soddisfare la domanda di praticità semplificando le cose per i clienti.I piatti già pronti o facili da preparare sono molto più desiderabili, soprattutto per coloro che svolgono più lavori.Nel complesso, il trucco sta nel fondere la praticità con tutto il resto, come la sostenibilità e gli ingredienti naturali.
5. Sostenibilità
Con il cambiamento climatico che incombe su tutto, i consumatori vogliono sapere che i loro prodotti sono eco-consapevoli.I prodotti realizzati con materiali riciclati o riutilizzati hanno più valore degli articoli monouso.Anche le materie plastiche a base vegetale stanno diventando più popolari perché si rompono molto più velocemente dei materiali a base di petrolio.
6. Trasparenza
Questa tendenza va di pari passo con l'approvvigionamento responsabile.I consumatori vogliono che le aziende siano più trasparenti sulla loro catena di approvvigionamento e sui processi di produzione.Più informazioni puoi fornire, meglio starai.Un esempio di trasparenza è notificare agli acquirenti se sono presenti organismi geneticamente modificati (OGM).Alcuni stati richiedono questa etichettatura, mentre altri no.Indipendentemente da qualsiasi regolamentazione, i consumatori vogliono prendere decisioni informate sul cibo che mangiano e bevono.
A livello aziendale, i produttori di CPG possono utilizzare i codici QR per fornire maggiori informazioni su prodotti specifici.Label Insights offre codici personalizzati che possono collegarsi alle pagine di destinazione corrispondenti.
7.Sapori globali
Internet ha connesso il mondo come mai prima d'ora, il che significa che i consumatori sono esposti a molte più culture.Il modo migliore per sperimentare una nuova cultura è assaggiare il suo cibo.Fortunatamente, i social media offrono una generosità infinita di foto deliziose e che fanno invidia.
Tempo di pubblicazione: Nov-08-2022