Cos'è il congelatore IQF?Quali sono i suoi usi e applicazioni？

Breve descrizione:

Al giorno d'oggi, ci sono molti modi diversi per congelare rapidamente le verdure.Alcuni di questi includono, a titolo esemplificativo ma non esaustivo, congelamento su piastra, raffreddamento rapido, congelamento a tunnel, congelamento a letto fluido, criogenia e congelamento deidro.

Per quanto riguarda il metodo giusto per te, dipende dalla qualità che desideri dal tuo metodo di congelamento, a seconda di fattori quali limiti finanziari e dinamiche di conservazione, il congelatore IQF può essere una buona scelta per i tuoi prodotti.

Inchiesta

Caratteristiche

Cos'è l'IQF

Applicazione

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Caratteristiche

IQF è una tattica di congelamento degli alimenti che impedisce la formazione di grossi cristalli di ghiaccio all'interno delle cellule vegetali.Con IQF, va notato che ogni singolo pezzo di prodotto (letteralmente ogni pisello, chicco di mais, ecc.) viene congelato individualmente alla perfezione.Con IQF, non ci sono particelle di cibo.Il risultato è un prodotto finale che non viene congelato in un mattone di ghiaccio.

Cos'è l'IQF?

Quando parliamo di IQF e della sua relazione con l'imballaggio e la conservazione di alimenti surgelati, stiamo parlando di "Individually Quick Frozen".

Questo stile di confezionamento di alimenti surgelati è incredibilmente unico grazie alla sua capacità di congelare singolarmente tutti gli elementi di un prodotto, con ogni articolo congelato separatamente.

Quindi, se congeliamo un lotto di piselli, i piselli non si raggrupperanno e non si incastreranno insieme in un enorme blocco di piselli congelati.Ogni singolo pisello sarà invece separato all'interno della confezione.IQF rende molto più facile congelare e conservare oggetti come prugne, mirtilli, mais, salmone, aragosta e maiale.Va notato che il prodotto "fluisce" (si sposta attraverso la linea di confezionamento) meglio man mano che viene pesato e confezionato.

I progressi tecnologici nei modi in cui i prodotti possono essere congelati stanno guadagnando slancio.Anche la velocità con cui ora gli alimenti possono essere congelati è notevolmente aumentata.Ciò si traduce in prodotti di qualità superiore che arrivano sul mercato a un ritmo molto più rapido di quanto fosse possibile in precedenza.

Anche la conservazione degli alimenti surgelati si è evoluta nel tempo per il produttore, che è sempre spinto a produrre di più, meglio, più velocemente, pur continuando a produrre la massima qualità per il consumatore.Tuttavia, l'obiettivo della moderna tecnologia di congelamento è focalizzato sulla velocità con cui un prodotto può essere congelato.